Главные Новости
Владимир Зеленский Техно Кино Автоновости
Не суммируя: умственная математика может сравниться с более калорийной едой
Автор: Allnewsua.live

Те, кто использует ментальную арифметику для оценки общего количества калорий, могут заказывать более калорийные блюда, чем посетители, которым представлены строгие цифры, говорится в новом исследовании, проведенном Университетом Небраски-Линкольна.

В рамках эксперимента, спроектированного Кристофером Густафсоном из Небраски, 344 человека были случайным образом распределены в одну из двух групп. Обе группы заказали бутерброды, выбрав из пяти категорий ингредиентов: мясо, сыр, спред, хлеб и овощи.

Члены одной группы получали постоянные, точные обновления своих калорий после выбора каждого ингредиента. Хотя члены другой группы также имели доступ к калориям, вносимым каждым ингредиентом, они должны были делать математику самостоятельно, если они хотели знать свои итоги.

Когда Густафсон поделился данными с Элианой Зебаллос, исследователем из Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США, дуэт обнаружил, что группа по умственной математике заказала бутерброды, содержащие примерно на 5% больше калорий.

И после сравнения различий в калориях по каждой категории ингредиентов, исследователи увидели доказательства того, что увеличивающаяся информация о калориях повлияла на выбор группы с жесткими числами. Эта группа выбрала мясо, содержащее в среднем всего на 2,7 меньше калорий, чем группа умственного математика. Но когда обе группы начали выбирать сыр, затем намазывать хлеб, потом хлеб, эти различия по категориям выросли до 6,3, 7 и 17,2 калорий соответственно.



«Это говорит о том, что, если бы был способ сохранить эту информацию актуальной для людей, большие выгоды могли бы получить компоненты динамического принятия решений», - сказал Густафсон, доцент кафедры экономики сельского хозяйства. «Если люди получают более точное представление о количестве калорий, которые они заказывают или потребляют в течение дня, это может привести к их снижению (потребление калорий) или изменению их поведения в дальнейшем».

Густафсон сказал, что это особенно верно при питании вне дома, что часто вынуждает людей принимать несколько решений в течение относительно ограниченного периода времени. Эти факторы привели к тому, что исследователи разработали свой эксперимент по сэндвич-строительству, хотя результаты исследования могут быть применимы и к другим ресторанам, сказал он.

«Возьми Макдональдс: сэндвич, гарнир, напиток, возможно, десерт», - сказал Густафсон. «Вам нужно помнить, сколько калорий содержится в том гамбургере, который вы заказали, а затем (рассчитать) количество, которое напиток добавит в него, а картофель фри добавит в него.

«Трудно иметь в виду все эти вещи, особенно когда ваш мозг занят и думает о следующей вещи, которую вы заказываете».

Но исследование показывает, что в игре может быть нечто большее, чем просто когнитивное бремя. Позже Густафсон и Зебаллос попросили участников обеих групп сообщить, сколько калорий было в сэндвичах, которые они заказали. В среднем, члены группы с жесткими числами - те, кто ранее давал свои фактические общие калорийности - сообщали, что цифры относительно близки к тому, что они заказали.



Ментально-математическая группа пропускала отметку чаще и чаще, как и следовало ожидать при оценке. Тем не менее, некоторые данные указывают на то, что участники из группы, возможно, сознательно, хотя и подсознательно, обманули себя, полагая, что они заказали меньше калорий, чем на самом деле.

Если бы исключительно виноваты были случайные ошибки и ошибочные сочетания клавиш, процент недооценок и завышений должен был быть относительно одинаковым или, по крайней мере, искаженным, как в группе с жесткими числами. Вместо этого, примерно 70% умственно-математической группы недооценили общее количество калорий, и только 27% переоценили.

В целом, группа по психическому математике недооценила свое общее количество в среднем примерно на 130 калорий - число, которое может частично объяснить несоответствие в том, сколько калорий фактически заказали две группы, сказал Густафсон.

«Если люди подсознательно или сознательно пытаются оправдать свое поведение и оставляют место для того, чтобы потом получить печенье - или если они просто хотят иметь лучшее представление о себе - тогда вы думаете, что они, как мы видели, недооценивают количество калорий, которое они заказали », - сказал он.

За последние несколько десятилетий, стремясь обуздать эпидемию ожирения, которой в настоящее время страдает около 40% взрослого населения, Соединенные Штаты приняли политику и инициативы, которые предоставляют потребителям лучший доступ к информации о калориях. Один из них требует, чтобы рестораны и розничные торговцы с более чем 20 местоположениями отправляли подсчет калорий по запросу. Некоторые рестораны сейчас добровольно публикуют их.

Однако, как показало новое исследование и другие, представленные ранее, обеспечение значимости и легкодоступности этой информации представляется критическим, сказал Густафсон.

«В целом, общие выводы исследований панелей фактов питания и маркировки калорий в ресторанах заключаются в том, что не оказывает большого влияния на поведение только предоставление этой информации потребителям», - сказал он. «Значительный процент людей даже не замечает, что информация там есть».

Одно из возможных решений: заказ онлайн через веб-сайты, которые автоматически рассчитывают общее количество калорий. По словам Густафсона, несколько ресторанов, в том числе HuHot Mongolian Grill, уже предлагают эту функцию в некотором объеме.

Результаты исследования также подтверждают необходимость использования персонализированных технологий - например, приложения для отслеживания калорий - вместо того, чтобы полагаться на нечеткую или предвзятую математику, которая не совсем складывается.

«Для людей, которые заинтересованы в похудении или контроле над ним, приложение или что-то, что они могли бы использовать при принятии этих решений о заказе, могут иметь значение для этого», - сказал Густафсон. «Я думаю, что технология - это интересный рубеж, помогающий людям сделать более здоровый выбор».


Читать также:

Рыба Капля
07-05-2018 11:12 501